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夏至，是二十四节气之一。每年6月21日前后(20日～22日)，太阳到达黄经90°时开始。是最早被确定的一个节气。西元前7世纪，古人用土圭量日影，夏至这一天日影最短，因此把这一天称作“夏至”。

“夏至节”古时又称“夏节”，它不但是一个重要的节气，还是中国民间重要的传统节日。在清代以前的夏至日，全国放假一天，而宋代百官还会在夏至时放假三天。

自古以来，夏至时节，吃面是很多地方的重要习俗，“因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思在”。